ESSAY : 从青旅员工到老板 08

TL;DR

青旅已成为住宿市场的主流选择，但在法律层面仍是非正式用语。挂着同样的招牌，实际却分属一般住宿业、旅馆业、民宿业等不同类型。那么，青旅该遵守的最低标准是什么？

08. 青旅的标准

作者住宿发电所运营总监 CHLOE (https://brunch.co.kr/@merrychloemas)

编辑 ONDA Somora 经理

住宿发电所运营总监 CHLOE

大家好，我是专做青旅运营代理与培训的住宿发电所联合创始人兼运营总监 CHLOE(클로이)。

我最早以青旅员工身份进入住宿业，之后担任连锁青旅总经理，又在住宿综合预订管理服务商 ONDA 负责过销售与合作伙伴支持，借此拓宽了视野。现在重新专注于青旅运营，在这个领域里认真工作。我想把从各种角色积累的经验、运营不同概念住宿的心得，广泛分享给大家。

Photo by Eni Bakare on Unsplash

青旅的标准

上一期聊了好住宿的必要条件——"手册"。但不是所有住宿都用同一套手册，因为各家情况不同。即便如此，只要叫青旅，就有共通的最低要求。青旅属于住宿业的一种，所以**"住宿业必须具备的条件"**就是基本盘。但为什么要从"住宿业"这个大类里找青旅的标准呢？

"青旅"的含义

通常，拿住宿业许可需要遵守的法律主要是两部：《公共卫生管理法》与《观光振兴法》。但翻遍这两部法律，找不到"青旅"(게스트하우스)这个词。青旅市场已经壮大到成为订房时的主流选项，**但青旅仍然是非正式用语。**我们口中的青旅，泛指民宿(B&B)、旅馆(Hostel)、背包客多人间等各类中低价住宿，已经成为重要的住宿文化。可在它快速生长、全国冒出数千家的过程中，配套的法律制度却没跟上。

这大概是因为1)青旅创业门槛低 2)青旅创业像风潮一样蔓延 3)住宿领域利益关系复杂，最终导致问题至今没解决。

用词不当的"青旅"

实地走访挂着"XX 青旅"招牌的住宿，你会发现营业执照上写的类型五花八门。有的是一般住宿业许可，有的是旅馆业许可，还有的是外国人观光都市民宿业许可。严格来说，虽然都叫青旅，但它们其实是按不同标准创办的、性质各异的住宿业态。然而它们都用"青旅"这个共同的词。因为住宿业里没有给"青旅"下过官方定义，用这个词也没有必须满足的条件，所以乱象不可避免。

甚至，青旅像风潮一样遍地开花后，原本经营的度假屋(펜션)也在招牌旁加上"青旅"字样。现在去游客多的地区，还能时常看到"XX 青旅酒店民宿度假屋"这种荒唐的招牌。每次看到这些招牌，我都会想"青旅创业真是火到没边了"，同时又担心"这阵风不知道什么时候就吹散了"。

它们都用"青旅"这个共同的词。(图片来源: pixabay)

青旅创业的现实

担心果然成真。到 2019 年，青旅创业热正在逐渐降温。青旅本来是住宿业里规模最小的业态，人们发现投入的辛苦劳动与能赚到的收益不成正比，于是陆续关门。尤其是那些一开始把它当副业、零花钱来源的人，看到收益不错就盲目扩张，结果毫无准备地冲进去，最后吃了苦头退了出来。

不仅如此，青旅市场负面事件不断。萨德(THAAD)风波等国际局势影响导致青旅主要客源——中国团队游客减少;之后又接连发生性侵、凶杀等安全问题。加上江陵度假屋火灾事故之后，地方青旅常用的农渔村民宿业许可条件变严，青旅的扩张持续受阻。但你要问青旅关店率是不是比开店率高?答案是"不是"。为什么?

没有青旅标准导致的后果

青旅持续新开的原因，正是**"没有青旅标准"**。听起来奇怪，但换句话说就是:青旅创业门槛不高，谁都能轻松当青旅老板。想开青旅的人多得是，但没有人、没有制度、没有法律能好好指导他们。也不像咖啡店或炸鸡店那样有成熟的连锁品牌。虽然有几家青旅连锁，但没有人会因为品牌影响力而专门找某家青旅。

比如，去任何一家星巴克都能喝到同样的饮料，体验同样的氛围和服务;想吃热门的芝士球，找 BHC 就行。但青旅没有能提供统一体验的连锁品牌。**无论是国家层面还是市场层面，青旅都不是被专业对待的领域。**所以很多青旅创业者只能摸着石头过河，一边经营一边学。

我刚接手青旅运营时，也因为完全没有参考指南而吃尽苦头。最终只能在实际运营中试错，才摸清青旅是什么、该怎么经营。2015 年我第一次亲手做出青旅手册，但无从验证它是否正确、是否安全、是否合法。我能做的，只是基于自己的经验积累一些心得，给后来者提供建议而已。

没有人会因为连锁品牌的影响力专门找某家青旅。(Photo by Kristian Egelund on Unsplash)

我开始研究青旅标准的契机

为了掌握更准确的青旅标准，我下了很多功夫，契机是无数住宿经营者的诉求。我在做住宿预订管理系统的 ONDA(原 ZARI)工作时，负责与用户——也就是住宿业主沟通，听到了各家最需要什么。当时业主需要的帮助不只是预订管理，还包括招人、培训、搞好卫生、选床品和用品、推广营销等住宿运营的方方面面。

因为自己运营过住宿，也思考过业主们困惑的问题，我想更积极地解决这些难题，于是辞职后创办了专做住宿运营的小公司"住宿发电所"。很感激，创业后收到许多青旅的运营委托，从首尔忠武路一家 22 间房的青旅起步，我们再次深入思考住宿运营这件事。

从 2017 年 7 月到现在两年多时间里，我们运营了 7 家青旅。这 7 家在位置、规模、概念、客房类型、装修等各方面全都不同，让我们积累了极其丰富的经验。每次收到新住宿的运营咨询，我都会想:青旅也必须有标准。

青旅标准为什么必要?

遗憾的是，青旅业主或准业主里，很多人作为住宿经营者并不合格。有人从筹备阶段就打算非法经营，有人已经在营业了还琢磨怎么只接某个国籍的客人。每次听到这些拉低住宿文化品质的话，我都觉得心酸。如果经营者能多想想"怎样打造更好的住宿文化、怎样提供更好的住宿环境"就好了。而把这些想法扭转到正轨、引向好方向的，正是**"青旅的标准"**。

青旅也必须有标准。(Photo by Frederick Tubiermont on Unsplash)

好在韩国观光公社从 2017 年起推行韩国观光品质认证制度，开始建立管理观光品质的体系。但这项制度仍有遗憾。因为品质认证的法律依据是《观光振兴法》，一般住宿业、农渔村民宿业等以其他法律为依据的青旅就不适用。韩国对"青旅"的定义、法律依据、社会文化根基依然不足，亟需梳理。经营青旅时我一直觉得遗憾的是，真正理解青旅的人不多。但法律制度不会一夜之间准备就绪，人们的认知水平也不会突然提高。要树立对青旅的正确认识，需要持续不断的努力。