上班族都选美式咖啡是有原因的。现在奶茶和红茶变奏饮品已成咖啡馆必备菜单，茶艺师亲自教你如何在住宿场所或家中轻松制作。
09. 红茶变奏饮品
文 / 茶艺师 林恩惠（Tea Grace 品牌经理）
作者介绍 林恩惠 - 茶艺师研究院金级课程结业 - 咖啡连锁及独立店饮品菜单咨询 - 茶产品生产咨询 - 奶茶、茶饮一日课程及企业讲座 - 运营在线商店，在博客及 MAGAZINE ON 等媒体连载茶专栏
Photo by Angello Lopez on Unsplash
大家好，我是茶艺师 Tea Grace 的林恩惠。天气突然变得像夏天一样热，而今天写这篇文章时又下起了淅淅沥沥的雨。这样的雨天，比起平时常喝的咖啡，不如来杯热茶试试看。
星巴克在韩国拥有大量连锁店，大家应该都常去吧？今天我首先要以茶艺师的身份，给那些到星巴克选饮品会犯难的朋友推荐一款好喝的红茶变奏饮品，并告诉大家如何在自己的住宿场所轻松制作并提供给客人，或者在家中享用。
我以前也有选择困难症，不管是点菜还是点饮品，常常不知道选什么。为什么一进咖啡馆就难以选择？我仔细想了想，觉得有这么几个原因：
- 选便宜的饮品（美式咖啡）
- 为了不踩雷，干脆点常喝的（美式咖啡或拿铁）
- 尤其是和同事一起去时怕麻烦，就跟别人点一样的（美式咖啡……？）
我们就这样和美式咖啡一起度过了早中晚。上班族尤其如此！如果午饭后玩剪刀石头布，输的人请喝饮料，那肯定毫不犹豫选美式，对吧？
为什么一进咖啡馆就难以选择？
好！在选菜单之前，先看看星巴克的菜单。看得清吗？
这是 2017 年至今韩国咖啡市场的调研资料。
最近星巴克的新品是利川糙米拿铁。与此同时，栗子红茶拿铁、香草红茶拿铁也推出了！这些拿铁里有个词，眼熟吗？就是 Tea（茶）！现在拿铁必须加茶，不加茶的菜单就落伍了，不喝奶茶就落伍了——韩国咖啡市场已经变成这样。
星巴克最近的新品：利川糙米拿铁、栗子红茶拿铁、香草红茶拿铁
我给大家展示了这么多星巴克饮品种类。如果你必须从这 15 种菜单中选一样，会选哪个呢？
选好了吗？还有没选出来的朋友吧？🙂
那么，现在我来推荐一款。
茶艺师推荐的星巴克菜单：西柚蜂蜜红茶
星巴克有这么多菜单，我为什么推荐西柚蜂蜜红茶呢？
第一，韩国人里有些喝不了牛奶的吧？这款西柚蜂蜜红茶不加牛奶，乳糖不耐受的朋友也能轻松享用。
第二，这是很好地利用了韩国人喜欢的西柚。我从事茶饮菜单开发工作，见证了许多茶饮的诞生。星巴克收购 Teavana 之后，首款茶变奏新品推出的就是西柚蜂蜜红茶，当时反响非常热烈。西柚蜂蜜红茶至今人气不减。可能因为这个，茶饮课程的需求也增加了，来我课上学习西柚蜂蜜红茶配方的人也很多。
想了解茶饮、经营咖啡馆正在考虑上什么茶饮菜单的朋友，如果还没喝过……西柚蜂蜜红茶一定要尝一尝。
不只是咖啡馆，西柚蜂蜜红茶也非常适合作为住宿场所的欢迎茶，或者作为"来我们这儿能体验到的茶饮菜单"，帮助想打造差异化的住宿业老板们创造特色内容。
第三，西柚蜂蜜红茶里的红茶对我们有益。所以我要告诉大家为什么要喝红茶。首先，红茶中的色素成分黄酮类化合物和茶黄素是抗氧化剂，能起到身体抗氧化作用。因此可以期待预防色斑、黑眼圈等老化现象的效果。
另外，红茶中含有的多酚类物质儿茶素也有抗氧化功能。这些成分能抑制促进老化的有害氧的活动，所以多喝红茶据说能预防各种老化相关疾病，并抑制心脏病、中风、动脉硬化、癌症的发生。
怎么样，这下西柚蜂蜜红茶值得一喝了吧？
Photo by Christine Trant on Unsplash
茶艺师教你做星巴克西柚蜂蜜红茶
茶艺师 Tea Grace 重新演绎了星巴克的西柚蜂蜜红茶。要不要跟着配方一起做？现在就告诉大家 Tea Grace 版西柚蜂蜜红茶的制作方法。
<准备材料>
- Tea Grace Gold Breakfast Blend 茶包 1 个
- 热水 250mL
- 西柚酱 30g
- 蜂蜜 30g
<配方>
1) 西柚蜂蜜红茶 HOT
- 将 Tea Grace Gold Breakfast Blend 茶包 1 个放入 250mL 热水中浸泡 3 分钟。
- 在泡好的茶中加入准备好的西柚酱和蜂蜜，热的西柚蜂蜜红茶就完成了。
2) 西柚蜂蜜红茶 ICE
- 将 Tea Grace Gold Breakfast Blend 茶包 1 个放入 150mL 热水中浸泡 3 分钟。
- 加入准备好的西柚酱和蜂蜜，搅拌均匀。
- 将步骤 2 倒入装满冰块的杯中，冰的西柚蜂蜜红茶就完成了。
韩国星巴克的西柚蜂蜜红茶甜度比普通标准略甜一些。每个人对甜度的标准都不同，制作完成后一定要检查一下甜度。
* 觉得太甜时：加水。 * 觉得太淡时：加西柚酱。
Photo by Danika Perkinson on Unsplash
Gold Breakfast Blend 红茶是什么?
这是精选斯里兰卡 Ruhuna、Kandy 地区的时令红茶拼配而成的无香型红茶。
茶也是农产品,各地区都有当季茶。Gold Breakfast Blend 正是由斯里兰卡地区的当季茶拼配而成。可以说是汇集了最好喝的当季茶拼配出来的。
是不是比想象中简单得多?
这个月我们通过红茶饮品学习了住宿场所如何实现差异化、为什么要喝红茶变奏饮品,还学了配方。
住宿场所可以成为旅行或出差时的美好体验,茶饮同样也能给客人留下美好体验。想再次光顾那家住宿场所、在那家住宿留下的美好体验,其中一个要素完全可以是茶饮。
下个月我会带着更有趣的茶内容来见 Magazine ON 的读者朋友们。
祝大家今天也过得香气满满。谢谢。
[连载目录]
2019. 03 休刊
2019. 06 红茶故事 (5)
2019. 07 红茶故事 (6)
2019. 08~ 绿茶故事
