茶艺师亲自传授绿茶与抹茶变奏饮品配方。在家也能做出咖啡馆风格的绿茶芒果茶饮、抹茶拿铁。详细介绍所需食材与分步骤制作方法。
14. 用绿茶做变奏茶饮
作者 茶艺师 林恩惠(Tea Grace 品牌经理)
编辑 ONDA 经理 So Mora
作者简介 林恩惠 - 茶艺师研修院黄金课程结业 - 连锁咖啡品牌、个人店铺饮品菜单咨询 - 茶产品生产咨询 - 奶茶茶饮一日工作坊及企业讲座 - 运营线上商店、在博客及 MAGAZINE ON 等媒体连载茶专栏
《MAGAZINE ON》的订阅读者们好，我是做讲座的茶艺师 Tea Grace。转眼已经迎来 11 月，早晚温差越来越大。换季时节，请大家注意预防感冒。
上一期 10 月号，我们聊了日本绿茶与抹茶的种类、喝法、购买建议，这期就来点实操 —— 绿茶和抹茶变奏饮品配方，像知名咖啡馆的菜单那样，你也能在家做出来。顺便推荐几家值得一去的绿茶与抹茶主题咖啡馆。
抹茶 & 绿茶变奏饮品介绍
1. 绿茶芒果茶饮
<准备食材>
Tea Grace 细雀绿茶 2g、热水 150mL、芒果糖浆 20g、冰块杯
<制作步骤>
1) Tea Grace 细雀绿茶用热水冲泡 1 分钟。
2) 往 1) 里加入芒果糖浆，趁茶叶释出时充分搅拌。
3) 倒入装满冰块的杯子，冰镇后完成!
绿茶芒果茶饮
2. 抹茶拿铁
<准备食材>
Tea Grace 遮光抹茶拿铁粉 45g、热水 50mL、蒸汽打奶 200mL
<制作步骤>
1) 把 Tea Grace 遮光抹茶拿铁粉用热水快速搅匀，调成酱汁状。
2) 往 1) 里倒入蒸汽打奶，热抹茶拿铁完成!
抹茶拿铁
3. 星巴克抹茶浓缩拿铁
<准备食材>
Tea Grace 遮光抹茶拿铁粉 30g、热水 50mL、浓缩咖啡 30mL、牛奶 150mL、冰块杯
<制作步骤>
1) 把 Tea Grace 遮光抹茶拿铁粉用热水快速搅匀，调成酱汁状。
2) 往装满冰块的杯子里依次倒入牛奶、浓缩咖啡、1)，完成!
星巴克抹茶浓缩拿铁
4. 星巴克抹茶柠檬饮
<准备食材>
Tea Grace 遮光抹茶 3g、热水 30mL、柠檬汁 150mL、冰块杯
<制作步骤>
1) Tea Grace 遮光抹茶用热水快速搅匀。
2) 往装满冰块的杯子里倒入柠檬汁。
3) 把搅好的抹茶倒进 2)，完成!
星巴克抹茶柠檬饮
茶艺师推荐的绿茶与抹茶饮品甜品咖啡馆
抹茶和绿茶不只能做饮品，用作甜品和各类食材也很出彩。最近抹茶与绿茶主题咖啡馆越来越多，足见这两样原料有多受欢迎。接下来我以茶艺师的身份，自信推荐几家抹茶饮品与甜品做得很棒的咖啡馆。
1. 仁川松岛 Cafe, 绿豆
▪ 地址 : 仁川(인천) 延寿区(연수구) 会展大道(컨벤시아대로) 42beon-gil 20
▪ Instagram : cafe_ygsongdo
用好原料做的马卡龙，不甜腻的手工马卡龙专门店 "Cafe, 绿豆"。
松岛的 "Cafe, 绿豆" 主打时令水果、优质原料、自制甜品、拼配茶风味马卡龙，是一家人气马卡龙专门店。多次受邀参加展会，还被百货公司邀请做快闪店，可见受欢迎程度。
如果你正在筹备马卡龙咖啡馆创业，或者打算在松岛开咖啡馆，强烈建议来 "Cafe, 绿豆" 看看。这里的抹茶布朗尼马卡龙甜中带着抹茶的微苦，口感一绝。
不甜腻的手工马卡龙专门店 'Cafe, 绿豆'
2. 天安 Tea Cafe Ang(티:앙)
▪ 地址 : 忠清南道(충남) 天安市(천안시) 东南区(동남구) 银行路(은행길) 5-4, 1 层
▪ Instagram : tea_cafe_ang
每天现煮红豆制作的手工和果子专门店 "Tea Cafe Ang"。
天安站附近的和果子咖啡馆 "Tea Cafe Ang"，卖卡通造型和果子、花朵和果子，视觉效果像艺术品一样的豆沙甜品。Tea Cafe Ang 不仅卖与和果子搭配的各种拼配茶，还有适合送礼的豆沙点心。来这里一定要尝尝抹茶和果子。
你会切身感受到 —— 原来和果子该是这样的，以前从没吃过这样的和果子! 手工和果子的魅力会让你彻底沦陷。
每天现煮红豆制作的手工和果子专门店 'Tea Cafe Ang'
3. 永宗岛 甜蜜的你的一天
▪ 地址 : 仁川 中区(중구) 新村路内街(햇내로안길) 18-3
▪ Instagram : your_haru
仁川永宗岛甜品专门店 "甜蜜的你的一天"。
永宗岛的甜品咖啡馆 "甜蜜的你的一天"，为你的一天制作甜蜜甜品。名副其实，这家店卖手工甜品、蛋糕、马卡龙等。店里的茶饮香气和口感俱佳，与马卡龙搭配绝了。这里的定制蛋糕更是广受好评。什么叫用心 —— 来这里你就能感受到。定制蛋糕可以按生日、纪念日等主题要求设计，但必须提前预订。
这家店同样用优质原料做手工甜品，想开这类咖啡馆的话，强烈建议来看看。
卖手工甜品、定制蛋糕、马卡龙的 '甜蜜的你的一天'
这期我们介绍了用绿茶与抹茶制作的各种饮品配方，还推荐了值得一去的绿茶 & 抹茶主题咖啡馆。看这篇文章的住宿业经营者们，如果你的住宿周边有茶饮咖啡馆、甜品咖啡馆或茶相关纪念品店，不妨整理一条简单的旅行路线，发到自家住宿的社交媒体上 —— 这也是很好的宣传方式。
下一期会带来更有趣的茶内容。谢谢大家。
[连载目录]
2019. 03 休刊
2019. 11 绿茶故事 (4)
2019. 12 绿茶故事 (5)
2020.01~ 花草茶故事
