你能定义住宿业的基本是什么吗?

essay

我想问正在做住宿业的你。

04. 你能定义住宿业的基本是什么吗?

作者 单纯的真心 空间管理员 柳夏允 & 崔贤宇

编辑 ONDA 李彩恩 经理

你好，我们是单纯的真心。

你好，我们是在东海海边运营只有一间客房的住宿空间 "单纯的真心" 的空间管理员夏允和贤宇。这篇文章，是两年前我们最需要的那篇文章。因为是在准备 "单纯的真心" 时最迫切需要的内容，所以怀着希望我们的文字能触达需要它的人、让它生根发芽的心情写下来。如果你对连载文章有疑问或意见，或者对 "单纯的真心" 提出的问题有自己的答案，欢迎通过下面的链接一起交流。

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官网: http://www.sincerity.kr/

住宿业的基本

准备 "单纯的真心" 时，我看过白钟元的《胡同餐厅》节目。有一次白钟元在某家餐厅说："餐饮业的基本都没做到。" 听到这句话后，我脑海中浮现出一个问题。

"住宿业的基本是什么?"

在问基本是什么之前，我突然好奇我们每次说的 "住宿" 这个词到底是什么意思。查了字典，"住宿" 用 "留宿的宿" 加 "停泊的泊"，意思是 "在旅馆或客栈睡觉并停留"。

为了整理住宿业的基本，我们搜索信息、找相关的书来看。比如住宿老板为什么开始做住宿、为什么继续做、认为住宿运营中什么重要，以及为什么不干了等等。

另一方面，我们也了解客人来住宿时期待什么、对什么满意感动，或者对什么失望遗憾。和其他商业活动一样，想运营住宿不等于能持续经营，只有客人来了住宿才能运营下去，所以我们从房东和客人两个角度都看了看。

"住宿业的基本是什么?"

查阅了很多人的记录，思考并亲身体验后，得出的结论归纳为以下三点。这是 "单纯的真心" 对 "住宿业的基本是什么?" 的答案，希望读到这篇文章的住宿老板也能找到各自的答案，应用到自己的住宿中。

1) 提供舒适干净的睡眠环境。

这是显而易见的，住宿的首要功能是提供睡眠环境。住宿应该创造让客人能深度睡眠的环境，帮助他们第二天以良好的状态去旅行。

据说有些酒店为了让客人睡得好，准备了几十种枕头让客人自己选。小型住宿虽然很难准备各种枕头，但为了 "舒适干净的睡眠环境"，需要在自己住宿力所能及的范围内尽最大努力去思考和实践。

"单纯的真心" 为了提供舒适的睡眠环境，首先花了大量时间和成本寻找舒适的床垫、蓬松的被芯和枕芯，以及触感好的被套和枕套。入住过我们空间的客人甚至专门询问产品信息，直到现在我们都对这些产品很满意。

最近一位来过 "单纯的真心" 的客人给我们发了邮件，说了这样的话:

"回到日常后，我很长时间地反复回味在单纯的真心度过的时光和你们的生活。舒适的睡眠环境让我印象深刻，前不久我把家里的床垫换成了和单纯的真心一样的产品。所以现在睡得特别好。每天早上腰酸背痛的毛病也消失了，最好的是每次躺下都会想起在单纯的真心平静的日子。"

运营 "单纯的真心" 两年来收到过各种赞美，但最让人高兴的还是 "睡得很好" 这句话。最近来的另一位客人说，因为每次都是凌晨早醒所以总是很疲惫，"神奇的是在这里睡得很沉"。每次听到这样的话，都会再次想到 "对啊，旅行时睡得好真的很重要"。

第二个努力是为了干净的睡眠环境，每次迎接新客人时更换全套床品这件 "理所当然" 的事。有一次我知道了有些地方竟然不做这件理所当然的事。听一位曾在济州岛某民宿当员工的朋友说，因为要管理的床太多，忙的时候就用滚轮清理器把头发或明显的灰尘清理一下。

"对我们来说理所当然的事，对有些人可能不是。" 虽然忙和累的时候可能会那样，但我们仍然认为清洁是最重要的事。

"单纯的真心" 的睡眠环境能得到很多客人赞美的另一个原因，我想是因为在阳光和风中晒干的床品。洗涤时不用柔顺剂，晾晒时不用烘干机。只是在晴朗的日子到楼顶，把床品使劲抖抖，在阳光下晒得干干的。这样一来，沙沙作响的自然触感让人心情特别好。

2) 体察和关照客人的心意。

"单纯的真心" 总结的住宿业第二个基本是体察和关照客人的心意。这是整理好的手册无法告诉你的领域。什么是体察和关照客人的心意? 我们认为就是在客人向住宿运营者提出要求之前，提前察觉客人的需要并主动提供。

举个例子，有位客人可能是因为鼻炎经常抽鼻子。我自己也有鼻炎，虽然日常生活没问题，但躺下睡觉时鼻子堵塞很难入睡，这段经历浮现在脑海中。那时在床头挂一条湿毛巾帮了大忙，所以我给那位客人递了一条拧干的毛巾，让他挂在床头。不知道毛巾有没有帮他睡好，但收到了一条短信说_"感谢您的体贴"_。

还有一天，我在客人住的客房门上挂了一块大蕾丝布。为了通风要开着门比较好，但那样从公共空间就能看清房间内部，会让人在意而把门关上。所以在门上挂上蕾丝布后，既通风又看不清客房里客人的样子。从那以后其他客人也敞开门了。

体察和关照客人的心意没有固定答案。为了更好地体察，住宿运营者只能站在客人的立场，或者回想自己作为客人的经历。

那样的话，自然会想到_"如果我是客人会开着门吗?"、"我也会因为和住宿老板经常对视感到负担而关上门吧"_。当然客人各有不同的性格和喜好，不可能让所有人满意。只是站在客人立场思考 "怎样能更舒适" 是最好的做法。

3) 帮助客人享受愉快的旅行

住宿业基本工作的第三点是帮助客人享受愉快的旅行。最简单的就是提供旅行信息。当地居民和游客掌握的信息差距很大，所以最好把居民推荐的适合散步的路、游客不太知道的餐厅和咖啡馆信息整理好提供给客人。

我们俩喜欢乡村小镇旅行，对我们来说公交时刻表比什么都重要。所以为了来东海市徒步旅行的客人，整理了去主要景点的公交时刻表一起提供。错过一班公交，在 2 晚 3 天的短途旅行中会浪费相当长的时间，所以这部分我们格外重视。

>> 查看入住前一天发送的东海旅行指南

"单纯的真心" 附近步行 10 分钟就有海边。准备充分的客人会带野餐垫去海边，但大多数人不会带。所以 "单纯的真心" 出借野餐垫、迷你折叠椅、保温杯、遮阳伞、拍立得相机等在海边消磨时光需要的物品。

有些客人说_"多亏准备的物品在海边度过了美好时光"_。对住在这里的居民来说不算什么，但对游客来说这些物品对享受更好的旅行大有帮助。

结语

民宿、旅馆、民宿(guest house)、青年旅舍、酒店、度假屋等各种住宿形态统称为住宿业。在这么多形态中，我们也思考过用什么词来称呼自己比较好。思考片刻后，意识到叫什么名字其实不太重要。

更重要的是我们如何定义自己做的事，我们意识到这一点后，开始整理住宿业的基本。然后思考为了践行每一项可以做哪些事。

最近我们去过的一家住宿的老板说，他认为住宿的基本是 "干净的床品和餐食"。所以不仅早餐，连晚餐都用心准备给我们，令人印象深刻。看到摆好的餐桌，自然会觉得_"啊，这家住宿真的很重视饮食"_。不是速食简单应付的餐食，而是能感觉到花时间用心制作的。

有些住宿可能把住宿的基本定义为 "客人之间轻松愉快的交流"，另一些住宿可能认为是 "适合拍照的打卡点"。虽然每家住宿定义的住宿业基本不同，但思考自家住宿的基本并据此实践才是最重要的。

你认为住宿业的基本是什么?

你如何定义自己做的事?

你认为自己的住宿做到基本了吗?

就这样，"单纯的真心" 的第四篇文章，"你能定义住宿业的基本是什么吗?" 结束了。关于文章的疑问或意见请通过下面的链接留言，不胜感激。下次我们将带着第五个问题 "你制定的住宿价格有理由吗?" 回来。

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【连载目录】

1. "一定要做住宿业的理由是什么?"

2. "能想象出光是想想就开心的空间吗?"

3. "你是什么样的人?"

4. "你能定义住宿业的基本是什么吗?"

5. "你制定的住宿价格有理由吗?"

6. "你需要多少休息?"

7. "你知道自己的极限吗?"

8. "你在考虑什么样的室内设计?"

9. "怎样接受预订比较好?"

10. "单纯的真心提出的问题，你觉得怎么样?"