特别连载：Potluck 讲述的酒店故事 05

TL;DR

酒店里常用的客房和餐厅，里面隐藏着哪些术语？从单人房、双床房的区别，到 Table D'hôte、À la Carte，这篇实用指南帮你理清酒店设施与功能。

今年夏天的热浪来势凶猛。据说气象台记录以来最热的年份是 1994 年，今年看起来要打破那个纪录了。我打算今年夏天避开交通拥堵和人潮，在市中心的酒店度假。上次也提到过，假期里市区反而清静，到处逛逛正合适。

今天简单梳理一下平时去酒店时，那些你用过但没留意过的设施。

怎么说呢，酒店最基本的功能就是提供睡眠和休息空间。对应的设施自然是客房。

双床房

大床房

双床房和大床房哪个是两张床，有时容易搞混。记住：两张床的是双床房。

睡眠和休息之后，下一个重要功能是什么？睡醒了当然要吃。**就是提供餐饮。**酒店的餐饮设施大致可以这样分类：

现代酒店起源于法国，酒店术语里法语特别多。尤其是法国以美食闻名，餐饮文化发达，餐饮相关术语更是法语的天下。上面分类里提到了套餐和单点，先从这两个说起。

**套餐叫 Table D'hôte。**全套菜品，菜式和上菜顺序都是固定的。
一般按 Hors d'œuvre（开胃菜）→ Potage（汤）→ Poisson（鱼）→ Entrée（主菜）→ Salad（沙拉）→ Dessert（甜点）→ Beverage（饮料） 的顺序上。
**单点叫 À la Carte。**字面意思就是单品菜。

下次去酒店可以试着说："麻烦给我看一下 À la Carte 菜单。""Entrée（主菜）什么时候上？"

欧陆式早餐比较简单：糕点、吐司、可颂等面包，加上咖啡、果汁。美式早餐在此基础上还有培根、火腿、鸡蛋等热食，分量更足。英式早餐介于美式和欧陆式之间。

词源是怎么来的？Continental 指欧洲大陆。中世纪欧洲贵族悠闲地睡到很晚才起床，马上就要吃午饭了，不需要吃太多早餐。相比之下，移民到美洲新大陆的人一大早就起来干活，早餐得吃饱。

以谷物或水果为原料发酵制成的发酵酒，和蒸馏制成的蒸馏酒。发酵酒的代表是葡萄酒和啤酒。蒸馏酒的代表有威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰等。

**葡萄酒：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒 **葡萄酒各种网站都讲得很详细，这里跳过。
啤酒：拉格啤酒（杀菌瓶装）、生啤（未杀菌）
**威士忌：用大麦、燕麦、小麦、玉米等在木桶中发酵制成。 **有纯麦芽制成的麦芽威士忌，麦芽以外谷物制成的谷物威士忌，混合多种麦芽威士忌的调和威士忌，以及单一蒸馏厂麦芽威士忌制成的单一麦芽威士忌。
**白兰地：将葡萄酒再次蒸馏制成的高度酒。 **法国的干邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac）最为有名。知名品牌有人头马（Rémy Martin）、轩尼诗（Hennessy）、卡慕（Camus）等。白兰地的等级标注如下表 1。