從青年旅館櫃檯員工開始，一路成為專業經營者。一個求職期不願勉強做討厭工作的人，偶然踏入旅宿業後如何找到自己的路 —— 這是故事的起點。
01. 序章 + 我是青年旅館櫃檯員工
文 숙소발전소 營運總監 CHLOE (https://brunch.co.kr/@merrychloemas)
숙소발전소 營運總監 CHLOE
大家好，我是專門承接青年旅館營運與提供培訓的 숙소발전소 共同代表兼營運總監，英文名叫 CHLOE(克洛伊)。
我最早是以青年旅館櫃檯員工的身分踏入旅宿業，之後在連鎖青年旅館擔任總經理，也在旅宿整合訂房管理服務 ONDA 負責業務與合作夥伴支援，拓展了視野。現在我再度把重心放回青年旅館經營，在這個世界裡全力投入，同時也是旅宿的經營者。我想把自己在旅宿中扮演過各種角色、經營過不同概念旅宿所累積的經營訣竅，廣泛分享給更多人。
# 序章
2019 年 1 月，我目前和自己組建的團隊一起經營三間青年旅館，每個月固定一次免費教準備創業的預備經營者與剛起步的新手經營者青年旅館的經營訣竅。
這樣以「青年旅館」為關鍵字和不同人見面交流時，總會被問到的問題之一就是**「你怎麼會開始做青年旅館的工作?」**這個故事我已經講了幾十遍，但還是想寫成文字，讓更多人更容易接觸到。幾個月前我開始以「青年旅館的理想與現實」為主題寫文章，但這個主題有點沉重，寫了又存、存了又改好幾次，就是不容易發表出去。
我覺得用更輕鬆的心情寫，才能說更多故事。把自己的經驗放進時間軸裡，應該會比較有意思。於是我開始用**「從青年旅館櫃檯員工到老闆」**這個好懂的主題重新下筆。顧名思義，我會寫我如何從青年旅館櫃檯員工成為經營者，又如何一步步邁向老闆之路。
我現在在首爾經營青年旅館，但旅館的所有權不在我名下。比較像企業主聘請職業經理人經營公司那種形式。所以要是有人問我職業是什麼，我會說是「青年旅館職業經理人(營運人)」。對青年旅館有興趣而開了旅館、但實際上缺乏經營知識與訣竅而遇到困難的人，就是我的客戶。準備好資金、退休後把青年旅館當第二事業或斜槓創業的人很多，但像我一樣從青年旅館櫃檯員工做起、夢想成為「青年旅館老闆」的人也不少。我知道這兩類人都存在，所以選了這個主題，希望對前者和後者都有幫助。
#1. 我是青年旅館櫃檯員工
第一篇文章寫的是我開始做青年旅館工作的契機。為什麼我會成為青年旅館櫃檯員工，又是怎麼適應青年旅館的。
時間是 2015 年，我迎來了人生第三次狂飆期(也就是求職期)，陷入深深的煩惱。我從還算有名的四年制大學畢業，學業成績不差、英文分數也不錯，擁有旁人會羨慕的「條件」，但因為「對不起我念文組」而求職不易。不過比起這些客觀條件，我的「心態」才是更大的問題。從小我就很清楚自己喜歡什麼、討厭什麼，討厭的事打死也不做。
既然不是想做的事，自傳要掰「從以前就想應徵這間公司」這種謊話就做不到，所以自傳和面試大概都一塌糊塗。即便如此，還是有感謝地拿到最終錄取、或進到最終面試的機會。但到了拿周遭的期待當藉口勉強撐下去已經不行的時候，我當機立斷中止了一切(求職準備期間簽的約聘工作、考證照、寫自傳等)，轉換方向。
我決定從一開始就做自己想做的事，而在我想做的事的範疇裡，正好就有「青年旅館」。從小我就對「讓別人開心的事」有興趣，具體化之後就是「觀光產業」。當然一開始「讓別人開心的事 = 觀光產業」這個等號不存在，但在大學輔修觀光經營學、直接或間接接觸觀光產業後，我更確信這條路了。只是觀光產業範圍太廣，要在這個產業群裡選出具體領域，絕對不容易。
青年旅館? 感覺跟我很合!
就在茫然之際，**「青年旅館」**這個關鍵字映入眼簾的瞬間，我不知為何「啪」地拍了膝蓋，心想「啊，就是這個!」現在回頭看，我覺得什麼都該試過再冷靜判斷才對(每次想到為什麼其他事沒這麼做時，我就會想青年旅館大概是命中註定吧)。總之我當時選了青年旅館，到現在一直把這個領域做得不錯，所以應該不是壞決定。
不知道哪來的自信，總覺得青年旅館的工作我應該做得來。比起飯店，更親近地貼近旅人、照顧他們舒適休息、傾聽他們的故事、幫助他們留下愉快的旅行回憶 —— 這些事讓我覺得很有意思。當時應徵青年旅館櫃檯員工時，除了「這是我想做的事」之外，什麼都沒考慮。工作地點、薪水、福利等條件都不重要，先確認這份工作和我合不合才更重要。
這裡會讓很多人感到疑惑，但當時我在前一間短暫待過的公司經歷失敗後得到的想法是: 一個條件滿意，其他可能一團糟。也就是說，就算薪水和福利再好，要是同事跟自己不合，公司生活也會很難熬。
所以我幫選工作排了優先順序，第一個條件就是「我喜歡的事」。如果是青年旅館，我就能比以往任何工作都更有底氣、更有自信地說「我是做這種事的人」。就算實際上和我期待的不一樣，這次我也有強烈的確信想做到底。
現在回頭看，青年旅館**讓我覺得是能更主動工作的地方，所以比其他地方更有魅力。**也因為有前一間公司失敗的經驗，我盡量降低期待、做好正面接受一切的準備，這應該也幫助了我適應青年旅館。所以如果有人以為在青年旅館工作能「像在旅行一樣」，我想告訴他們一點都別期待。
不是幻想而是生存，前往歐洲的青年旅館
確定要在青年旅館工作後，我在 2015 年 9 月底搭上飛往歐洲的班機。
我擔任青年旅館櫃檯員工的地方不是別的地方，正是歐洲 —— 而且是當時還不太為人所知的克羅埃西亞首都「札格瑞布」。從在韓國面試櫃檯員工時，我就強調**「我很認真看待青年旅館這份工作，希望盡可能做久一點」。**尤其是不容易回來的歐洲，我更下定決心要咬緊牙關努力撐下去。就這樣，別人帶著幻想去的歐洲，我因為抓住了青年旅館櫃檯員工的機會，是帶著「生活」的念頭去的。
抵達札格瑞布後，我把歐洲美麗的風景拋在腦後，只一直盤算「怎麼活下來」。聽說像我這樣從青年旅館櫃檯員工做起、在各個分店輪調管理最後成為「經理」的人也有。於是我也有了目標: 從櫃檯員工升上「經理」。而剛好我在「札格瑞布」第一個遇到的主管，就是傳說中的那位「經理」。
能親眼見到想見的人、還直接從他那裡交接，真的很幸運，但問題是我們的交接期不長。算日數是三天，但實際上幾乎只有兩天就得把所有事都學會、熟悉。
更衝擊的消息是，我要一個人管理一整間旅館的所有事。雖然只是有七間客房、總共能容納 27 人的小型青年旅館，但因為是我第一次負責的青年旅館，壓力自然不小。因為是歐洲的韓國人青年旅館，早上要提供韓式早餐，除了接待客人，還要負責打掃、洗衣、訂房管理，真的是 24 小時都不夠用的工作全部一肩扛，不間斷地執行。時差都還沒調好，但交接時間有限，為了習慣只能咬緊牙關學習、反覆做。
當時最困難的部分是「提供早餐」。原本只會煮自己吃的少量、而且只是炒飯那種簡單料理的我，突然要為 10 個人、20 多個人做飯。一開始連刀都不會拿，手指沒貼 OK 繃的日子幾乎沒有，只能感謝那些把我做得一團糟的料理吃得津津有味的住客。
青年旅館的一天過得真的很快。新客人來了馬上就有人離開，又有其他客人湧進來，聽取各種需求、理解並解決就花掉了所有時間。忙到常常從早上睜開眼睛到睡覺前，一次都沒踏出家門。大部分時候都是太陽下山後才出去超市買隔天早上要用的東西，就這樣日復一日。
而且因為不太會做菜，常常凌晨三點準備好早餐食材才睡，早上七點又起床、為了八點開始供應的早餐趕緊做料理。所以當時被取的綽號是「家精靈」，因為整天都在家裡工作。
青年旅館的樂趣 = 理解自己的角色
即便如此我很快樂。當然也是因為才工作沒多久，但工作本身真的很開心。所有事都經過我的手，努力多少馬上就能看到成果，所以很有成就感。要主動去找、去做的事很多，每次學習新東西、掌握訣竅都覺得很有意思。大部分住客在評論裡說託我的福能好好休息，還補充說我看起來工作得很開心。我開心地工作讓青年旅館的氛圍更輕鬆、更溫暖。身為青年旅館櫃檯員工，還有比這更大的成就感與滿足嗎? 這是最好的成果與稱讚。
不知道是不幸還是幸運，剛開始當青年旅館櫃檯員工就遇上旺季，對業務的適應很快。不到一個月，很多事都上手了，也開始一點一滴累積訣竅。當時經歷的所有試錯，我想大部分青年旅館櫃檯員工都會遇到，所以想在下一篇為希望從事青年旅館工作或剛開始工作的人，更詳細地分享日常與各種小故事。
總之我在擔任青年旅館櫃檯員工的第一個月學到的事，成為了我現在直接經營青年旅館、教育員工與櫃檯員工的基礎。正因為我當過青年旅館櫃檯員工，才能做好現在的角色。
旅宿免費營運教育(2018 年 5 月)
當然不是所有人都要有櫃檯員工的經歷或經驗才能經營青年旅館，但如果要創業、經營青年旅館，最少一週、哪怕只有一天也好，體驗櫃檯員工的日常會比較好。能理解青年旅館裡櫃檯員工的角色，經營起來也會更順利。
現在我被叫做青年旅館的老闆、經營者、總經理、Chloe(我的英文名字。我們所有工作人員都互相叫英文名字)等各種不是櫃檯員工的名字，但我依然也是青年旅館的櫃檯員工。因為我是代表許多櫃檯員工的人。
「旅宿營運手冊」，所有旅宿的手冊都是我親手做的。手冊現在也持續更新中。
青年旅館的所有櫃檯員工都要有為住客奉獻、體貼、理解的服務精神，這種服務精神當然要由領導者 —— 也就是青年旅館的主人、老闆、總經理這些人以身作則，所有員工才能一起做到。許多預備創業者、經營者、老闆忽略的部分之一，就是這一點。
沒有櫃檯員工，老闆就要變成櫃檯員工的結構 —— 這是青年旅館經營的必要條件。也就是說，就算雇用了櫃檯員工，所有經營者與老闆一定要先把櫃檯員工該做的事從頭到尾、一到十全部體驗過、理解之後再管理，我認為這才是對的。
另外，如果你夢想成為青年旅館櫃檯員工，至少要確實知道在青年旅館會做什麼事再開始。青年旅館比起其他工作只是「看起來有意思」而已，不能說實際上有意思。青年旅館也是必須賺錢的營業場所。
身為現在也是青年旅館櫃檯員工、也和其他櫃檯員工一起工作的現役從業人員，我想給對這個產業有興趣的各位一個建議: 青年旅館的辛苦往往比想像中多很多，所以把青年旅館櫃檯員工當成工作或經驗、甚至職場來看待會比較好，不要當成樂趣。
下一篇我會聊聊我如何從青年旅館櫃檯員工升上(?)經理，以及在青年旅館擔任櫃檯員工與經理時做過的事。
希望能幫助這世界上所有懷抱青年旅館夢想的人。
[連載目錄]
(青年旅館的人的故事) 01. 序章 + 我是青年旅館櫃檯員工 02. 青年旅館櫃檯員工的一天，貼身採訪 25 小時 03. 青年旅館為什麼出現了「Guestaff」? 04. 青年旅館最需要的一件事: 人
(青年旅館的經營故事) 05. 青年旅館老闆的煩惱 06. 世界上有很多好的青年旅館，也有很多不好的青年旅館 07. 經營得好的旅宿有「那個」 08. 青年旅館標準
(青年旅館的創業故事) 09. 青年旅館是旅宿業? 服務業? 還是不動產業? 10. 青年旅館經營者的 DNA 11. 會成的人就會成? 會做好的旅宿就會成! 12. 即便如此我還是愛青年旅館
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