首爾月光民宿的室內裝修工程正式開工。圖面上的設計一步步化為現實，讓人既興奮又期待，但以上班族身分隨時到現場盯工並不容易。本文分享實戰經驗:為什麼工程過程需要持續追蹤?人工費與材料費該如何管理?
12. 成形中
—— 店面一點點完工，待解決的問題仍然不少
作者 首爾月光民宿 鄭承浩
編輯 ONDA 소모라 經理
首爾月光民宿 東大門店(本店) 地址:首爾市鍾路區昌信洞 329-18 房型:小型雙床房、小型雙人房、標準雙床房 公共設施:公共客廳與廚房、屋頂花園 周邊景點:駱山公園、興仁之門、DDP、昌信洞文具玩具市場、東廟跳蚤市場
首爾月光民宿 DDP 店(分店) 地址:首爾市中區獎忠洞 2 街 74 房型:雙人房、家庭房(3 人、4 人、6 人) 公共設施:公共客廳與廚房、屋頂花園 周邊景點:獎忠體育館、南山、光熙門、清溪川等
首爾月光民宿社群媒體 官網:http://seouldalbit.com Instagram:@seoul_dalbit
動工第一鏟落下，我們的民宿終於正式進入施工階段。從合夥人們第一次見面時「來做吧，哈哈」握手成交，到在東大門找到理想物件並簽下租約，中間經過了六個月;簽約至今又過了四個月。
對我個人而言，過去接觸過的裝修工程充其量只是找社區小型業者換個壁紙、改善洗手台水管之類的，這樣大規模的工程是生平頭一遭，因此格外興奮。何況如同前一篇文章所述，我們在民宿室內設計與承包商選定過程中經歷了種種波折，更加深了期待感。
雖然修改圖面和確定得標廠商花了不少時間，但一旦動工，進度就相當順利。磚牆依圖面一層層砌上，衛浴設備工程讓廁所位置確定，木工作業讓地板、牆面、天花板成形。細部收尾與家具安裝雖尚未完成，但原本只存在於平面圖上的想像客房一間間在眼前成真，讓人備感激動。
事實上，這個過程中我並未能親眼全程跟工，確認施工品質。當時我還在上班族生涯裡打轉，只能在平日晚上下班後趕到已收工的工地看看進度。幸好有合夥人同事們願意在平日白天撥出寶貴時間到現場盯場，對此我充滿感激。
緊盯施工過程
裝修施工過程中，業主持續到場監看工程進度極為重要。一來可以確認各項設施是否確實按當初規劃配置到位，二來說得直白一點，也有必要監督施工人員是否確實按部就班作業。
如前一篇所述，店鋪與民宿等施工費用中佔大宗的是材料費與人工費。其中人工費尤其彈性，會依派幾個人做幾天而大幅浮動。因此身為業主，必須掌握實際現場有幾個工人、相較前一天進度是否如實推進、材料有沒有用對位置用對規格，得盯緊這一切。
當然，檢查進度的首要責任在現場監工。但業主如果能經常到現場，給工人送上暖心的三合一咖啡，關心進度、了解哪裡用了什麼材料、正在完成什麼項目，這些小小舉動不僅能維繫彼此良好關係，也能在日後結算工程款時，在更穩固的信任基礎上順利結案。
此外，基礎木作、磚砌、管線工程固然需要監看，但在決定店面整體印象的收尾階段 —— 貼壁紙或粉刷塗料時，業主更應積極參與。要確認上場的是不是自己想要的顏色與材質、壁紙與地板黏貼時膠水有沒有塗均勻(我們沒抓緊這一點，事後壁紙翹起脫落，搞得一團糟)、浴廁地磚洩水坡度做得對不對、排水順不順暢……太多細節需要仔細檢查。
原本空無一物的空間(左)，經過木作與砌磚作業後，變身成有模有樣的走廊與客房(右)。
硬體設施以外的決策
設施成形的過程中，硬體施工之外還有許多需要思考決定的事項。我們合夥團隊成員各有各的行程，但經常透過通訊軟體群組交換資訊與意見，而且再忙也約定至少每月碰面一次，針對重要議題當面討論決策。
—— 設計
除了室內空間設計，我們的民宿 logo 與官網等行銷基本素材也需要設計。但團隊所有人的美感與設計能力都很有限，因此從一開始就決定外包。恰好合夥人之中有一位的友人是實力堅強的自由接案設計師，於是我們委託他一併處理 logo、網站設計稿，以及日後設施完工的攝影與後製。單價雖然不低，但成果讓人相當滿意，現在回想起來仍覺得是個明智決定。
近年來媒合業主與接案者的平台(Soomgo、Kmong 等)發展得很成熟，就算周圍親友網絡裡找不到設計人才，透過這類平台外包也不困難，值得善用。
委託 logo 設計時提供給設計師的構想圖。圍繞「月光」意象所塗鴉的草稿。
設計師完成的簡潔 logo。
—— 細節拍板
施工完成了客房、走廊、公共空間等主體輪廓，但填補細節視覺質感的備品與裝飾小物尚待決定，價格策略與民宿的細部定位也要確立。
我們團隊經過多次聚會一一敲定這些細節，現在回想起來挺有意思的一點是:我們訂下首爾市內值得參考的民宿，預訂團體房並親自入住一晚，透過實地體驗學習他們的經營方式，從中觀察細節，為自己的方向定調。準備期間我們大約走訪了四到五家民宿，學習各家的細節優缺點，再套用到自家民宿。
我們團隊合宿考察、從中學習經營與細節的首爾其他民宿。
這個過程中我們確定了民宿定位、希望讓顧客產生什麼感受、空間如何配置、劃分出的客房裡雙人房(一張大床:主要面向情侶)與雙床房(兩張單人床:主要面向雙人團體)比例該如何分配、公共空間需要配置哪些電器與裝飾小物與備品。
此外，我們也在這個階段決定了最關鍵的員工招募規模與營運系統 —— 先設定入住/退房時間，接著將員工排班分為三班制(平日日班、平日夜班、週末班)，依此分配工作時段。
走過這每一個步驟，實地走訪其他民宿的經驗都提供了很大幫助。我們在那之前完全沒有相關經驗，藉由走訪體驗實際營運中的場所，發現了許多原本沒想到的 —— 早餐準備、洗衣、清潔等所需的設備與備品，並納入我們的計畫當中。
民宿創業時必須盡可能預先思考各種細節，這樣實際狀況發生時才能減少慌亂，快速提出適當解決方案。尤其多人組隊合夥準備時更是如此。如果合夥人之間沒有好好溝通，只是放任時間流逝，就容易出現「反正其他人會做」的責任迴避心態，因此最好的做法是盡量頻繁見面，提出議題、深入挖掘細節，一項項做成決定。
考察其他民宿時所做的觀察筆記。
合宿期間討論店鋪細節的會議記錄。
建立我們民宿的價值觀
曾在大型企業工作的我，或許是上班族習慣與經驗殘留的緣故，在這個階段打造民宿的過程中，對所謂「企業理念」與「經營原則」這類價值觀的確立下了不少功夫。「無論何時我們都不失去彼此的人性信任」、「活絡事前溝通並強化專業能力」、「主動尋找自己能做的事並預先因應」、「別只想著私利撈取好處，要以真誠相待」等等 —— 我們找出並確立了應共同遵守的價值觀,簡直像軍中行為準則一樣。
當然這樣的行動並非毫無意義，但經營店面三年多後回頭看，企業的價值觀與精神並不是寫成文字就能確立，而是必須由經營者以實際行動展現出來才能扎根。經營者將價值觀時刻銘記於心，透過行為與習慣展現出來，傳遞給員工，自然而然呈現在商品、服務與企業運作當中，進而傳達給顧客。
就這樣決定設計、營運細節等各項事宜，時間飛快流逝，不知不覺間施工業者承諾的六週工期已過，竣工時間到了。客房完工，營業許可程序也穩步推進。現在只要配置我們規劃的裝飾小物與備品，一切準備就緒。
民宿專案啟動八個月後，盛大開幕的日子近了。
【連載目錄】
2019.01 序幕 2019.02 張開雙眼 2019.03 展開想像 2019.04 仔細觀察 2019.05 勾勒構想 2019.06 相遇 2019.07 悸動 2019.08 調整呼吸 2019.09 精打細算 2019.10 迷路 2019.11 動工第一鏟 2019.12 成形中 2020.01 盛大開幕 2020.02 後記 —— 離職過程摘要