從大廳開始就融入在地特色，不追求奢華與繁複，而是舒適且價格合理的飯店
「韓國需要的飯店，應該從大廳開始就融入在地特色，不追求奢華與繁複，而是舒適且價格合理的飯店。」—— Polaris Advisor 執行長 韓怡京(한이경)
今年 6 月 19 日，Korea Hotel Show 在首爾 COEX 舉行。ONDA 也設攤參展，現場有多位專家發表演講。其中最吸引我們注意的，是「關於飯店的幾乎所有事」作者、目前擔任萬豪酒店集團韓國新開幕專案總經理的 Polaris Advisor 執行長韓怡京的講題。
身為科技公司，我們想跳脫 ONDA 的視角，從飯店業者的角度看韓國旅宿產業的未來。演講如何？名不虛傳。她在全球市場打滾多年累積的功力與洞察力，讓人印象深刻。
韓國沒有真正的奢華飯店，也沒有真正的度假村
韓怡京執行長沒有沿用韓國人熟悉的一星到六星分級，而是用四階段分類法開場：奢華(Luxury)、高階(Premium)、精選(Selective)、長住(Longer stay)。
但她指出，韓國幾乎沒有真正達到奢華與高階等級的飯店。我們以為的五星級、六星級飯店，其實不是高階飯店？
「這是我個人看法，講得不好聽一點，韓國飯店相當落後。韓國沒有真正的奢華飯店，也沒有真正的度假村。」
韓執行長說明，依照全球標準，要達到奢華或高階等級，客房大小、浴室格局、大宴會廳的面積與挑高、餐廳品質等都是關鍵指標。就算是韓國最高級的飯店，與海外頂級飯店相比仍有落差。
但這也是韓國飯店市場的現實。
「要蓋真正的奢華飯店或度假村，需要投入龐大資金，一晚房價要賣到 50 萬韓元、70 萬韓元、甚至 100 萬韓元以上。但韓國還沒有足夠厚實的消費客層。」
她還說明，大型度假村需要重點開發二、三層的低樓層與戶外空間，但韓國氣候條件與泰國等東南亞國家不同，這類事業很難做起來。
韓國飯店真正的問題是什麼？
「首爾、釜山、濟州勉強算是飯店多的地方，但地方城市的住宿選擇很少。最近地方上出現一些 Instagram 打卡熱點住宿，一晚要價 50 萬韓元以上，也有韓國人稱為 Pension 的住宿類型，但我個人的不愉快經驗很多。」
「（中略）舉例來說，我聽聞全羅道有間非常有名的住宿，特地前往，結果地鋪的床墊薄到我以為腰要斷了。另一間雖然景觀很好，但淋浴與馬桶在同一空間，洗一次澡整個地板就變成水災現場。」
韓執行長列舉乾濕分離、好床墊帶來的舒適感等各種要素，強調為顧客創造舒適體驗的重要性。
她接著直言，前面提到的「可以拍 Instagram 美照的住宿」與「留下不愉快經驗的住宿」，永續經營的可能性都很低。
「問客人還想不想再去那些拍照很美的住宿，他們都說不會去第二次。旅宿業最重要的成功因素之一，就是『高回訪率』。」
「我自己去過、很滿意、推薦給別人，下次再去那個地區時我還會再去住 —— 這樣才叫飯店賺得到錢。」
換句話說，飯店與住宿業的關鍵競爭力，就是提高客人的回訪率。客人自己願意再來，就能省下廣告費與通路佣金。事實上，高回訪率是企業生存的必要條件，這在任何產業都已是廣為人知的經營常識。
融入在地特色、舒適的 15 萬韓元級飯店
「韓國雖然沒有世界知名的熱帶雨林，但有很多韓國獨有的自然景觀。（展示統營、忠州、馬耳山等美景照片）從統營搭船前往閑山島，沿途風光有多壯麗，連韓國人自己知道的都不多。」
「我爬上忠州展望台，看到形狀非常有趣的島嶼群。但這三個地方都沒有值得住的飯店。」
「我認為（有特色且價格合理的飯店）有很多地方可以經營，但這些地方就這樣被閒置了。雖然是因為疫情的關係，但韓國國內在地旅遊正在活絡起來。」
「這可以是一個起點。各地區需要出現價格合理的飯店。」
韓執行長舉了約 15 萬韓元「精選等級」的萬豪品牌「Moxy」為例。
Moxy 位於首爾仁寺洞，沒有獨立的櫃檯，入口直接連到酒吧(Bar)，提供歡迎飲料，播放熱鬧的音樂。這是在首爾市中心、鎖定 MZ 世代的 15 萬韓元級飯店品牌。房間雖小，但用摺疊家具等方式有效利用空間 —— 這些都是傳統飯店少見的設計。
韓怡京執行長認為需要這種「融入地域特色、價格合理」的飯店，並進一步舉了日本的例子。
「日本有一家大企業擁有多個休息站。這些休息站裡有市集，販售當地限定的土產。這家公司計畫以這種方式、發揮地區特色，蓋約 150 間飯店。」
「飯店設計很簡約。只提供早餐，房間裡放兩張舒適的床。然後符合全球標準，有兩個電源插座與兩個 USB 充電孔。在韓國旅行時，有時會遇到雙人房只有一個插座的尷尬情況，對吧？」
「從這些小地方開始重視顧客便利性 —— （雖然房間小，但）價格合理的飯店是必要的。」
「不追求奢華與繁複，從大廳開始就融入在地特色，舒適且價格合理的飯店 —— 這就是我認為韓國需要的飯店類型。」
※ 本文經 Polaris Advisor 韓怡京執行長同意，摘錄並編輯其演講內容。為方便讀者理解，實際演講內容的順序與部分表達方式有所調整。再次感謝韓怡京執行長授權使用內容。
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