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title: "SPECIAL：讓你的旅宿與眾不同的 10 款茶飲"
description: "韓國茶飲市場不再有淡季。從星巴克紅茶檸檬蘇打到 Cafe Jinjungsung 的伯爵奶茶，茶藝師教你如何在旅宿重現熱門連鎖品牌的紅茶飲品。"
published: 2019-07-03T00:00:00+00:00
author: "ONDA 편집팀"
category: "인사이트"
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canonical: https://onda.me/zh-Hant/blog?slug=special-dangsinyi-sugsoreul-teugbyeolhage-mandeuleojul-tea-10
locale: zh-Hant
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# SPECIAL：讓你的旅宿與眾不同的 10 款茶飲

### **10\. 重現連鎖與咖啡店的紅茶飲品**

**作者：茶藝師 林恩惠（Tea Grace 品牌經理）**

**編輯：ONDA So Mora 經理**

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**作者簡介
林恩惠**
－ 茶藝師研究院金級課程結業
－ 連鎖咖啡與獨立店飲品菜單顧問
－ 茶產品開發顧問
－ 奶茶與茶飲一日課程及企業講師
－ 經營線上商店、在部落格與 MAGAZINE ON 撰寫茶專欄

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Photo by Anda Ambrosini on Unsplash

《MAGAZINE ON》的讀者你好，我是茶藝師 Tea Grace。轉眼間 2019 年過了一半，七月來了。時間真的過得很快。韓國茶飲市場從悶熱的六月到秋天之前的九月，向來是最淡的淡季。不過從今年夏天開始，淡旺季之分似乎不再那麼明顯——主要是因為茶飲蘇打與冰奶茶的力量。

這代表韓國茶飲市場正在成長，對吧？這一期我要介紹的，就是讓茶飲市場在夏天依然活躍的茶飲蘇打——特別是幾家知名連鎖品牌的配方。這些連鎖品牌有個特色：夏冬季會推出不同菜單，新品上市後會根據顧客反應快速淘汰一些品項。所以這次要選哪些品牌、哪些品項，我想了很久。最後精心挑選的兩款——就是星巴克與 Cafe Jinjungsung（카페 진정성）的**紅茶變化款**。

我選這兩款的理由如下。第一是 Cafe Jinjungsung 的**伯爵奶茶**——帶起了韓國的奶茶熱潮。第二是星巴克的**紅茶檸檬蘇打**——不分夏冬都長期受歡迎。就是這兩款。

Tea Grace 重新詮釋的連鎖紅茶變化款，現在就開始製作。

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Cafe Jinjungsung 的伯爵奶茶

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星巴克的紅茶檸檬蘇打

### **1\. 重現 Cafe Jinjungsung 伯爵奶茶**

**準備材料**

Tea Grace 伯爵經典茶包 2 個（5g）、熱水 70mL、砂糖 20g、牛奶 150g、裝滿冰塊的杯子

**作法**

1） 將 Tea Grace 伯爵經典茶包 2 個（5g）以 70mL 熱水沖泡 3 分鐘。

2） 在 1）中加入 20g 砂糖，趁沖泡時攪拌均勻。

3） 在 2）中倒入 150g 牛奶，充分攪拌混合。

4） 把 3）倒入裝滿冰塊的杯子冰鎮即完成！

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「重現 Cafe Jinjungsung 伯爵奶茶」配方

Tea Grace 伯爵經典的茶葉比一般茶葉稍微細碎。伯爵茶有各種大小與種類的茶葉，我選這種細碎茶葉是有原因的。茶葉愈細碎，沖出的茶湯就愈濃郁、愈強勁——這樣除了直接沖泡飲用，也能同時用在烘焙、飲品、奶茶等用途。

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Tea Grace 伯爵經典

網路上偶爾會看到「茶葉愈細碎品質愈差，或是低價茶」這類負面說法。但茶葉細碎並不代表品質不好或價格低——應該理解為：不同大小的茶葉有不同的用途與目的。

Tea Grace 伯爵經典是斯里蘭卡紅茶加上天然佛手柑香氣。佛手柑有清新的柳橙、檸檬、萊姆等柑橘調。有些男性覺得像在喝化妝品或香水，有些負擔；女性則大多喜歡這種清新柑橘香，所以可以說是大眾化的紅茶。這款含咖啡因，需要提神時可以喝。咖啡因含量比咖啡低約七倍，所以提神速度比咖啡慢——但持續時間比咖啡長得多，請參考。

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茶葉細碎，可同時用於沖泡與烘焙、飲品、奶茶的「Tea Grace 伯爵經典」

### **2\. 重現星巴克紅茶檸檬蘇打**

**準備材料**

Tea Grace Gold 早餐拼配茶包 1 個（2.5g）、檸檬糖漿 20g、熱水 80mL、無味氣泡水 150mL、裝滿冰塊的杯子

**作法**

1） 將 Tea Grace Gold 早餐拼配茶包 1 個（2.5g）以 80mL 熱水沖泡 2 分鐘。

2） 在 1）中加入 20g 檸檬糖漿，趁沖泡時攪拌均勻。

3） 在 2）中倒入 150mL 無味氣泡水，充分攪拌混合。

4） 把 3）倒入裝滿冰塊的杯子冰鎮即完成！

![](https://zqcfqfqgiyckyhazcfrk.supabase.co/storage/v1/object/public/blog-images/webflow/6316f3f75130788ec2d762dd/65a9fd0bed981c68b71eb9aa_62e7677ae1a61c6dad02c871_5e9429a1b499e521c1df33ee_tea_screenshot-04.png)

精選當季紅茶拼配而成的「Tea Grace Gold 早餐拼配」加上檸檬糖漿，就能享受紅茶檸檬蘇打。

最後再強調一次：跟上一期說的一樣，紅茶泡約 3 分鐘後，一定要把茶包拿出來。泡超過 3 分鐘會變成世界上最澀、讓舌頭乾到起沙漠的茶——如果好奇的話，可以試試看超過 3 分鐘的味道。那會是你一輩子忘不了的滋味。

另外，紅茶能有效去除口臭。韓國女性吸菸率近年提高不少，而女性吸菸率早就很高的日本，喝紅茶的習慣非常普遍。當然，日本本身是茶葉生產國，紅茶普及得早是原因之一——但也跟吸菸率有密切關聯。

Tea Grace Gold 早餐拼配混合了斯里蘭卡盧呼納（Ruhuna）、康提（Kandy）、汀布拉（Dimbula）三個產區的當季紅茶。很適合推薦給覺得伯爵這類加香紅茶有負擔的人。茶跟農產品一樣，當季的茶最好喝——Gold 早餐拼配就是精選當季紅茶拼配而成，所以包括我在內，許多茶產業的茶藝師都很喜歡這款紅茶。

今天介紹了**星巴克紅茶檸檬蘇打**與 **Cafe Jinjungsung 伯爵奶茶**的自製配方。

悶熱的夏天讓人煩躁對吧？這時請暫停手邊的工作，不管是咖啡還是茶都好，一定要休息一下。這期就到這裡，謝謝。

**【連載目錄】**

[2018\. 09 認識茶與旅宿差異化](https://onda.me/magazine/21/post/1664)

[2018\. 10 拼配茶與喝茶的理由](https://onda.me/magazine/22/post/1762)

[2018\. 11 紅茶的故事（1）](https://onda.me/magazine/23/post/1826)

[2018\. 12 紅茶的故事（2）](https://onda.me/magazine/24/post/1875)

[2019\. 01 紅茶的故事（3）](https://onda.me/magazine/25/post/1934)

[2019\. 02 紅茶的故事（4）](https://onda.me/magazine/26/post/2051)

2019\. 03 暫停

[2019\. 04 紅茶的故事（4）－ 2](https://onda.me/magazine/28/post/2248)

[2019\. 05 紅茶的故事（4）－ 3](https://onda.me/magazine/29/post/2282)

[2019\. 06 紅茶的故事（5）](https://onda.me/magazine/30/post/2362)

**2019\. 07 紅茶的故事（6）**

2019\. 08~ 綠茶的故事

![magazineon_vol31_tea_00.jpg](https://zqcfqfqgiyckyhazcfrk.supabase.co/storage/v1/object/public/blog-images/webflow/6316f3f75130788ec2d762dd/65a9fd0bed981c68b71eb9a6_62e7677ae1a61c33c902c86c_5e9429a106600f1dcfdc7a90_magazineon_vol31_tea_00.jpeg)

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