茶侍酒師親授綠茶、抹茶變化式菜單配方。在家也能做出咖啡館風格的綠茶芒果氣泡飲、抹茶拿鐵。完整介紹所需材料與步驟教學。
14. 綠茶變化式飲品
作者｜茶侍酒師 林恩惠(Tea Grace 品牌經理)
編輯｜ONDA So Mora 經理
編輯簡介 林恩惠 －茶侍酒師研究院金牌課程結業 －連鎖與個人咖啡館飲品菜單顧問 －茶產品生產顧問 －奶茶氣泡飲單日課程與企業講座 －經營線上商店，於部落格與 MAGAZINE ON 等平台撰寫茶專欄
Magazine On 的訂閱讀者們好，我是授課中的茶侍酒師 Tea Grace。轉眼來到 11 月，早晚已有涼意。請大家在換季時節注意保暖。
上期 Magazine On 10 月號介紹了日本綠茶與抹茶的種類、飲用方法、採購訣竅，這期要分享的是用綠茶與抹茶做出知名咖啡館飲品的變化式菜單配方，同時推薦幾家值得一訪的綠茶與抹茶專門店。
抹茶 & 綠茶變化式菜單介紹
1. 綠茶芒果氣泡飲
<準備材料>
Tea Grace 細作綠茶 2g、熱水 150mL、芒果糖漿 20g、冰杯
<配方步驟>
1) 將 Tea Grace 細作綠茶放入熱水中浸泡 1 分鐘。
2) 在 1) 中加入芒果糖漿，趁茶葉釋出風味時充分攪拌均勻。
3) 將 2) 倒入裝滿冰塊的杯中，冰鎮後即完成！
綠茶芒果氣泡飲
2. 抹茶拿鐵
<準備材料>
Tea Grace 遮光抹茶拿鐵粉 45g、熱水 50mL、打發熱牛奶 200mL
<配方步驟>
1) 將 Tea Grace 遮光抹茶拿鐵粉與熱水充分攪拌成醬狀。
2) 在 1) 中倒入打發熱牛奶，即完成熱抹茶拿鐵！
抹茶拿鐵
3. 星巴克抹茶濃縮拿鐵
<準備材料>
Tea Grace 遮光抹茶拿鐵粉 30g、熱水 50mL、濃縮咖啡 30mL、牛奶 150mL、冰杯
<配方步驟>
1) 將 Tea Grace 遮光抹茶拿鐵粉與熱水充分攪拌成醬狀。
2) 在冰杯中依序倒入牛奶、濃縮咖啡與 1)，即完成！
星巴克抹茶濃縮拿鐵
4. 星巴克抹茶檸檬飲
<準備材料>
Tea Grace 遮光抹茶 3g、熱水 30mL、檸檬汁 150mL、冰杯
<配方步驟>
1) 將 Tea Grace 遮光抹茶與熱水充分攪拌。
2) 在冰杯中倒入檸檬汁。
3) 將攪拌好的抹茶倒入 2) 中，即完成！
星巴克抹茶檸檬飲
茶侍酒師推薦的綠茶與抹茶飲品及甜點咖啡館
抹茶與綠茶不只能做成飲品，也是甜點等多種料理的食材。近年韓國出現不少抹茶與綠茶專門店，足見這兩種茶受歡迎的程度。現在就來介紹茶侍酒師自信推薦的幾家抹茶飲品與甜點咖啡館。
1. 仁川松島咖啡館，綠豆（연두콩）
**▪ 地址：**仁川延壽區 Convensia 大路 42 街 20 號
**▪ Instagram：**cafe_ygsongdo
以優質材料製作、不甜膩的手工馬卡龍聞名的馬卡龍專門店**「咖啡館，綠豆」**。
松島的「咖啡館，綠豆」以當季水果與優質原料、自製甜點、以調和茶製作的馬卡龍等產品聞名。多次受邀參加展覽，也收到百貨公司快閃店的邀約，人氣居高不下。
若你正在籌備馬卡龍咖啡館，或想在松島開咖啡館，請務必造訪**「咖啡館，綠豆」**。特別推薦這裡的抹茶布朗尼馬卡龍，甜中帶點抹茶的微苦，風味絕佳。
不甜膩手工馬卡龍聞名的馬卡龍專門店「咖啡館，綠豆」
2. 天安茶咖啡館昂（티:앙）
**▪ 地址：**忠清南道天安市東南區銀行路 5-4，1 樓
**▪ Instagram：**tea_cafe_ang
每天親自熬煮紅豆餡製作的手工和菓子專門店**「茶咖啡館昂」**。
位於天安站附近的和菓子咖啡館「茶咖啡館昂」專門製作販售角色造型和菓子、花朵和菓子等視覺如藝術品般的豆餡甜點。除了販售多種適合搭配和菓子的調和茶，也能買到適合送禮的豆餡糕點。來到這裡，請務必試試抹茶口味的和菓子。
你會親身感受到「原來和菓子是這樣的」、「從沒見過這種和菓子」，深深愛上手工和菓子的魅力。
每天親自熬煮紅豆餡製作的手工和菓子專門店「茶咖啡館昂」
3. 永宗島「甜蜜的你的一天」
**▪ 地址：**仁川中區 Haetnae 路巷 18-3
**▪ Instagram：**your_haru
位於仁川永宗島的甜點專門店**「甜蜜的你的一天」**。
永宗島的甜點咖啡館「甜蜜的你的一天」製作讓你度過甜蜜一天的甜點。如其店名，這裡販售手工甜點、蛋糕、馬卡龍等。與馬卡龍極為搭配、兼具香氣與風味的氣泡飲也很有魅力。此外，這裡的客製化蛋糕深受喜愛。在這裡你能感受到「原來用心是這樣的」。購買蛋糕時可依生日、紀念日等主題要求貼心的設計，但必須事先預訂。
這裡同樣販售以優質材料製作的手工甜點，想開這類咖啡館的朋友務必造訪。
販售手工甜點、客製化蛋糕、馬卡龍的「甜蜜的你的一天」
這期介紹了綠茶與抹茶的多種菜單配方，也推薦了值得造訪的綠茶與抹茶專門咖啡館。旅宿業的經營者們，若你的旅宿附近有茶咖啡館、甜點咖啡館或茶相關紀念品店，不妨規劃簡單的旅遊路線，在自家旅宿的社群媒體上製作宣傳內容，這也是很好的旅宿推廣方式。
下期將帶來更有趣的茶相關內容。謝謝大家。
【連載目錄】
2019. 03 休刊
2019. 11 綠茶故事 (4)
2019. 12 綠茶故事 (5)
2020.01~ 花草茶故事
