花草茶不只是飲料，更是改變旅宿空間體驗的工具。從洋甘菊到複方調配，茶藝師帶你認識花草茶的運用方式，以及單方與複方的差異。
15. 單方花草茶與複方花草茶
Writer 茶藝師 林恩惠(TeaGrace 品牌經理)
Editor ONDA Somora 經理
編輯介紹 林恩惠 - 茶藝師研究院金級課程結業 - 連鎖與獨立咖啡廳飲品菜單顧問 - 茶產品製作顧問 - 奶茶與茶飲單日工作坊及企業講師 - 經營線上商城、部落格，並於 MAGAZINE ON 等媒體連載茶相關專欄
Photo by Monika Grabkowska on Unsplash
各位 Magazine ON 的訂閱讀者，大家好。我是茶藝師 TeaGrace。前幾天首爾下了初雪，氣溫也跟著驟降。年底將至，想必各位尾牙與聚會都排得很滿。Magazine ON 的讀者們，請務必小心感冒與飲酒過量。
11 月的上一期，我們聊完了綠茶與抹茶的飲用方式、各種應用場景，以及以綠茶與抹茶聞名的咖啡廳，為綠茶系列劃下句點。
從這一期起，我想開始聊聊花草茶。今天作為花草茶系列的開場，要為大家介紹的是單方花草茶與複方花草茶。
什麼是花草(Herb)
首先，**花草(Herb)**指的是具有藥用價值、帶有香氣、同時也能用於料理的蔬菜與香料。花草主要生長在歐洲、地中海與西南亞，韓國的茶葉公司多仰賴進口。我們常見的花草種類包括洋甘菊、薄荷、檸檬草、百里香、羅勒等。
有趣的是，韓國料理常用的蔥、大蒜、辣椒，其實也算是花草。民間療法中常見的艾草、決明子等，也可以理解為韓國的在地花草。
具有藥用價值、帶有香氣、同時也能用於料理的蔬菜與香料——花草(Herb)
花草的種類與應用方式
花草可以沖泡成茶、製成化妝品、當作香料或蔬菜使用，種類與飲用、應用方式都非常多元。首先我想介紹大家都知道的洋甘菊。
洋甘菊
洋甘菊幾乎不含咖啡因,因此即使深夜飲用也不必擔心。它能幫助身體溫暖,具有鎮靜與改善失眠的效果。洋甘菊沖泡後呈現美麗的淡黃色,可以加入柚子醬做成溫熱的水果茶,也能做成冰茶享用。
能幫助身體溫暖、具有鎮靜與改善失眠效果的「洋甘菊」
玫瑰洋甘菊
剛才介紹的洋甘菊,如果與洛神花、玫瑰、檸檬草等其他花草調配在一起,就成了玫瑰洋甘菊。讓我來詳細介紹這款茶。
玫瑰洋甘菊是洛神花與溫潤洋甘菊的邂逅,沖泡後呈現迷人的紅寶石色澤。據說埃及豔后克麗奧佩特拉最愛的洛神花,富含維生素 C。散發甜美蘋果香氣的玫瑰洋甘菊複方茶,可以加入檸檬醬做成溫熱的水果茶,或是冰涼的茶飲,都非常好喝。
洛神花與溫潤洋甘菊邂逅、呈現迷人紅寶石色澤的複方花草茶——「玫瑰洋甘菊」
單方花草茶與複方花草茶
像洋甘菊這樣只使用單一種花草的茶,稱為單方花草茶;而像玫瑰洋甘菊這樣混合多種花草的茶,則叫做複方花草茶。就像咖啡會把巴西、瓜地馬拉、肯亞等不同產地的豆子調配販售,如今受到關注的茶飲,多數也是複方茶而非單方茶。
推出各種複方茶與加入果醬的變化款飲品的近期菜單(來源:https://www.hollys.co.kr/menu/signature.do)
看看前面連鎖咖啡廳的菜單照片,就知道菜單也改變了。過去咖啡廳的菜單只有單方洋甘菊、單方薄荷、單方大吉嶺等單方茶,如今的菜單則推出各種複方茶,甚至在複方茶裡加入果醬的變化款飲品,不僅更多元,銷量也很亮眼。
今天我們認識了單方花草茶與複方花草茶,以及幾種簡單的花草茶類型。下一期將介紹花草茶的功效,以及如何讓花草茶更好喝的方法。祝 Magazine ON 的所有訂閱讀者,聖誕與年底都過得愉快。
[連載目錄]
2019. 03 休刊
2019. 12 花草茶的故事(1)
2020.01 花草茶的故事(2)
2020.02 花草茶的故事(3)
2020.03 花草茶的故事(4)
2020.04 花草茶的故事(5)
2020.05~ 水果茶的故事
