特別連載：Potluck 的飯店故事 05

TL;DR

飯店裡常用的客房與餐廳，你知道背後的專業術語嗎？從單人房、雙床房的差異，到 Table D'hote、A' la Carte，一次搞懂飯店設施與功能的實用指南。

今年夏天的熱度也不遑多讓。據說氣象廳有紀錄以來最熱的年份是 1994 年，今年看來要打破紀錄了。我打算今年夏天避開交通壅塞與人潮，在市區飯店度假。上一篇也提過，假期時市區反而人少，四處走走看看正好。

今天來聊聊平常去飯店時習以為常使用的那些設施，簡單整理一下。

飯店最基本的功能，當然就是提供睡眠與休息空間。對應這個功能的設施自然就是客房。

雙床房

雙人房

雙床房和雙人房哪個是兩張床，有時容易搞混。兩張床的是雙床房。

睡眠與休息之後，第二重要的功能是什麼？睡飽了當然要吃飯。就是提供餐飲。飯店內的餐飲設施大致可分為以下幾類：

現代飯店起源於法國，飯店用語裡法文特別多。尤其法國以料理聞名，飲食文化發達，餐飲相關術語更是法文居多。上面餐飲設施分類提到套餐料理與單點料理，先從這裡說起：

套餐料理 叫 Table D'hote。全套料理，菜色與上菜順序都已固定。
一般順序為 Hors d'oeuvre(前菜) -> Potage(湯品) -> Poisson(魚料理) -> Entrée(主菜) -> Salad(沙拉) -> Dessert(甜點) -> Beverage(飲料)
單點料理 叫 A' la Carte。顧名思義就是單品料理。

記幾個回去飯店試試看：「麻煩給我看 A' la Carte 菜單」、「Entrée(主菜)什麼時候上？」

Continental Breakfast 比較簡單，有麵包類(如酥皮點心、吐司、可頌)加上咖啡、果汁等；American Breakfast 則在此基礎上增加培根、火腿、雞蛋等熱食，份量豐盛。English Breakfast 介於兩者之間。

詞源呢？Continental 指歐洲大陸。中世紀歐洲貴族生活悠閒，起得晚，反正快到午餐了，早餐不必吃太多。相反地，美洲新大陸的移民一早起來勤奮工作，早餐自然要吃飽。

以穀物或果實為原料發酵製成的發酵酒，以及蒸餾製成的蒸餾酒。發酵酒代表是葡萄酒與啤酒，蒸餾酒代表則有威士忌、白蘭地、伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭等。

葡萄酒：白葡萄酒、紅葡萄酒、粉紅葡萄酒 葡萄酒到處都有詳細介紹，這裡跳過
啤酒：拉格啤酒(殺菌瓶裝啤酒)、生啤酒(未殺菌生啤)
威士忌：以大麥、燕麥、小麥、玉米等在木桶中發酵製成 有只用麥芽做的麥芽威士忌、用麥芽以外穀物做的穀物威士忌、混合多種麥芽威士忌的調和威士忌、單一蒸餾廠麥芽威士忌做的單一麥芽威士忌。
白蘭地：將葡萄酒再次蒸餾製成的高酒精度蒸餾酒 法國的干邑、雅馬邑最有名。知名品牌有人頭馬、軒尼詩、卡慕等。白蘭地等級標示如下表。