位於泰國華欣的 Chiva-Som 度假村曾獲選「世界最佳目的地水療」，堪稱養生度假村的成功範本。憑藉優美的自然環境、以水療與健行為主的靜態活動，以及有機健康餐飲，讓住宿本身成為旅行的核心目的。
10. 旅宿開發與營運成功案例(3) 走訪 Chiva-Som 度假村
文/Potluck (https://brunch.co.kr/@nicejty0)
延續上週的旅宿開發與營運成功案例系列，今天要談的是第三篇——精品度假村。
隨著生活型態越來越多元，旅行的樣貌也跟著改變。傳統上，旅宿只是旅行產品的一環，本身並非目的，而是旅途中用來安全解決睡眠與飲食的附屬功能。
但現在越來越多旅客想透過旅行逃離日常壓力、尋求放鬆，於是旅宿本身開始成為旅行的核心。加上健康成為現代人關注的重點，以養生、健康為主題的度假村也隨之增加。
我們來看看養生型度假村有哪些特色?
養生型度假村的條件
養生型度假村必須符合幾個條件。首先,地點要在自然環境優美且清幽的地方。一般觀光地點通常會強調從首爾首都圈等人口密集區的交通便利性,還要有多樣的景點與活動,才能吸引人潮——畢竟度假村最重要的就是集客能力。
但養生型度假村不同。遊客擠成一團的觀光地,很難讓人好好休息。既然是休養目的,也不需要太多觀光行程。
度假村的設施配置也要以靜態活動為主。比起滑雪、水上樂園等動態活動,水療、健行等靜態設施更能提供舒適的休息體驗。
飲食也很重要。必須以當地食材為中心,提供有機、低鹽的健康餐飲。
韓國也出現不少標榜養生主題的度假村,例如 Resom Forest(堤川)、ES 度假村(堤川、統營)等。國內的案例各位隨時都能去看,所以我想介紹一個海外公認的優秀範例。
寧靜休憩與養生體驗,華欣 Chiva-Som 度假村
泰國曼谷西南方的知名度假勝地「華欣」
從泰國曼谷往西南方約 230 公里,就是華欣這個地區。1926 年泰王拉瑪七世在此興建別墅後,華欣便成為泰國王室喜愛的海濱度假城市。
作為知名度假勝地,華欣有洲際、凱悅、索菲特等眾多飯店與度假村,其中最符合養生主題的,當屬 「Chiva-Som 度假村」。Chiva-Som 曾獲英國「Leisure Leaders Travel Awards」選為「世界最佳目的地水療」,名聲響亮。
華欣的美麗海灘
Chiva-Som 度假村的特色
標榜「生命天堂」的 Chiva-Som 度假村 (出處:https://www.chivasom.com)
Chiva-Som 最大的特色,在於跳脫單純住宿的框架,提供多種健康照護方案。分為九大類:「Art of Detox」(排毒)、「Eternal Youth」(肌膚保養、按摩)、「Fitness」(水療、休閒)、「Weight Management」(體重管理)等。
以下是最基本方案「Taste of Chiva-Som」的詳細內容。此方案最短三天、最長十四天,包含水療、健身、按摩等 Chiva-Som 的代表性活動。
這些方案由度假村診所內具備資格的醫師、護理師與物理治療師提供諮詢,比起其他度假村更具專業感與信賴度。
每週還會舉辦一次住客小型聚會。由於這裡長住客不少,常見面但平常不太說話的人,能藉此自然破冰。
Chiva-Som 只有 58 間客房,最多容納 90 人,但服務人員多達 400 人(尚不包含總部的 50 名業務與行銷人員)。換算下來,平均每位住客由超過 4 名員工服務,相當驚人。
設施方面,除了客房之外,還有室內外游泳池、瑜伽室、健身房、舞蹈室、商店(珠寶與紀念品等)、水療/理療室、餐廳、圖書館等。
看到這裡應該不難猜到,Chiva-Som 的價格相當高昂。三晚方案每人要價超過 400 萬韓元。也因此吸引大衛·貝克漢夫婦等國際名人,主要客群來自英國、澳洲等英語系國家,以及亞洲富豪。
Chiva-Som 度假村的入住體驗
我很幸運能以考察目的入住 Chiva-Som。員工的服務水準真的讓人有被奉為上賓的感覺。
特別的是,員工會記住住客的姓名與喜好,每次見面都叫得出名字、推薦餐點,甚至還記得之前聊過什麼,下次見面時接著聊。這在一般度假村幾乎不可能發生。
和我一起參加方案的住客來自印度與台灣。常見面之後自然聊了起來,果然都是相當富裕的人。
Chiva-Som 度假村為何能成功
現在來看 Chiva-Som 的成功因素。一般來說,高階度假村的獲利並不高,因為固定成本太重,尤其是人事成本最高。要提供高品質服務,就需要大量熟練員工,維持舒適整潔的設施也需要很多管理人力,人事成本占比自然居高不下。
那麼,Chiva-Som 為什麼能在雇用這麼多員工的情況下仍有獲利?
因為它在泰國。 泰國的人事成本相當低廉。在韓國雇用這麼多人,根本不可能賺錢。我與 Chiva-Som 總經理訪談時,對方也特別強調這一點。
Chiva-Som 正在規劃海外展店,目標就是不丹——同樣是人事成本極低的地方。
另一個原因是全年都能吸引客人。 不像四季分明、淡旺季明顯的韓國,泰國屬於熱帶氣候,沒有冬季淡季。韓國需要為冬天準備保暖與供暖設備,泰國不需要,建築成本自然較低,設施維護也輕鬆許多。
熱帶季風氣候(雖然有乾季與雨季之分)也很適合維持環保、親近自然的主題。隨時都能看到翠綠的森林、樹木與鮮豔的花朵。
因此人事成本低且氣候炎熱的東南亞,確實有許多高級度假勝地。尤其華欣作為王室度假地的知名度,也為 Chiva-Som 帶來很大的宣傳助益。
最後,是獨特的方案內容。Chiva-Som 和其他高級度假村最大的差異,就是具備相當專業的健康照護方案。即使是以養生、休養為目的來度假村,人也不可能整天什麼都不做、只是休息。
Chiva-Som 針對排毒、減重、冥想等不同方案安排每日行程,讓住宿不會無聊。專業顧問會根據諮詢結果,為住客量身規劃運動、按摩、飲食療法等,雖然時間短暫,仍能看到一定成效。
我實際體驗 Chiva-Som 後的感想是,韓國要靠高級度假村成功並不容易。不像全球富豪都會造訪的國際度假勝地,韓國的客源僅限於國內高所得族群。加上分斷國家的根本限制,薩德、北韓核武等外交議題隨時可能再起,也阻礙入境市場的成長。
高昂的人事成本與度假地(都市以外地區)的人力短缺,也是問題。
韓國養生型度假村的開發與營運方案?
那麼韓國度假村該如何開發與營運? 只能減少設施投資,以環保主題將投資壓到最低。與其一開始就大規模開發,不如小規模起步、逐步擴大。
為了增加集客與解決度假村人力短缺問題,可考慮在園區內劃出部分區域販售住宅。目標客群是退休的銀髮族。他們嚮往田園生活,但仍需要持續性收入。
舉例來說,他們住在親近自然的環境裡,同時在度假村工作。他們既是度假村員工,也是園區住戶與設施使用者。而他們的子女、親友來探訪時,自然會入住該度假村,也有助於集客。
韓國觀光市場依然嚴峻。除了大明、韓華等擁有全國連鎖網路、達到規模經濟的少數大企業,幾乎沒有賺錢的案例。
未來究竟會有哪家企業在這個艱困的觀光市場打造出成功的商業模式,值得持續關注。
華欣地區的知名夜市「Cicada Market」
出處:Tooykrub / Shutterstock.com
出處:https://www.thetrippacker.com
- 附註)造訪 Chiva-Som 度假村時,有個地方一定要去——華欣地區的知名夜市 Cicada Market。從度假村步行 15~20 分鐘就到。規模相當大,吃的、玩的、看的應有盡有。還能欣賞戶外表演與活動。如果你有機會去泰國華欣,強烈推薦去這個地方。
【連載目錄】
2018.12 旅宿開發/營運成功案例(3)
2019.01 旅宿開發/營運成功案例(4)